Поради дієтсестри

Як привчити дитину їсти овочі

Розкажіть дитині, як і де ростуть овочі, покажіть картинки, прочитайте казки про «мешканців» грядки. Якщо у вас удома є город, дитина залюбки допомагатиме ви­рощувати рослини і, без сумніву, з нетерпінням чекатиме достигання плодів, аби їх спробувати на смак.

Іноді пропонуйте дитині допомогти вам на кухні. Навіть малюкам до снаги помити овочі, порвати салат, полущити кукурудзу тощо.

Чистіть і подрібнюйте овочі безпосередньо перед вживанням чи приготуванням страви — так у них збережеться максимальна концентрація вітамінів. Буряк, морк­ву, картоплю для салатів варіть у неочищеному вигляді. Зелень додавайте в готові страви, безпосередньо перед подачею на стіл.

Іноді подавайте овочі сирими або у вигляді соків. Саме зі спожитих свіжих овочів та фруктів у наш організм надходить життєво необхідна глюкоза.

Спробуйте «замаскувати» овочі — додавайте їх у салати, піцу, пудинги, запікан­ки, фруктові соки — страви, які дитина їсть залюбки. Багато овочів добре поєд­нуються із сиром кисломолочним, грінками, рибою тощо.

Подбайте про привабливий зовнішній вигляд і консистенцію страв із овочів. Ба­гато дітей відмовляються від кашоподібної їжі, тому не розварюйте овочі. Ліпше приготуйте їх на парі, у мікрохвильовці або подайте на стіл сирими. Не забувайте про цікаве оформлення страви.

Давайте дитині можливість вибору. Купуючи разом овочі, запитуйте, які саме вона їстиме, пропонуйте спробувати щось нове.

Кладіть на тарілку кілька різних овочів чи готуйте на вибір кілька страв з різних овочів. Адже з'їсти по одній ложці пюре з трьох різних овочів корисніше, ніж три ложки одного пюре. Багато дітей не люблять суміші з кількох різних продуктів. У такому разі не робіть з овочів салат, а покладіть їх окремими шматками на тарілку.

Подавайте овочі перед основною стравою. Буде нескладно переконати зголодні­лу дитину з'їсти овочевий «аперитив» — салат або сирі овочі, поки ви завершуєте приготування основної страви.

Не змушуйте дитину доїдати страву з овочів до кінця, якщо вона їй не смакує. Ліп­ше запропонуйте такі самі овочі наступного дня, але вже в іншому вигляді. Нові для дитини овочі уводьте до її раціону поступово.

Подбайте, щоб на столі замість цукерок, печива та інших шкідливих для зубів соло­дощів завжди лежали миті розрізані овочі. Побачивши привабливі шматочки, ди­тина, коли забажає, зможе взяти їх і з'їсти.

Формування адекватної харчової поведінки дитини

Формування адекватної

харчової  поведінки дитини

• Із раннього віку слід постійно контролювати дотримання дитиною режиму харчування, створюючи певний ритуал приймання їжі.
• Варто пояснювати дитині, що під час харчування уся її увага має бути зосеред­жена на їжі.
• Можна підвищувати обізнаність дитини щодо продуктів харчування ігровими методами:   розгадувати загадки про їжу; проводити бесіди-розмірковування; вводити дошкільника в проблемні ситуації, де він має зробити самостій­ний харчовий вибір.
• Слід формувати смакові звички та культуру поведінки дитини за столом до­брозичливим тоном, виражаючи віру в її потенційні можливості.
• Батькам слід знати, що діти-дошкільники вразливі, надто довірливі, легко піддаються навіюванню і наслідують дії та вчинки дорослих, тому форму­вання культури харчування залежить від правильності харчової поведінки дорослих.
• Занепокоєння дорослих, підкреслена увага до того, скільки з'їла дитина, впевненість, що треба їсти більше, або відсутність необхідного контролю за режимом і якістю харчування дитини призводять до порушення харчової поведінки в бік установлення умовно-рефлекторних механізмів психічної потреби в їжі.

Як поліпшити апетит  дитини

• Не варто садовити дитину під час приймання їжі спиною до дверей, тому що таке розташування в просторі призводить до появи тривожності та зменшує апетит. Потреба в безпеці є базовою і від її задоволення залежить загальне са­мопочуття дитини і зокрема бажання їсти.

• Не можна об'єднувати за одним столом дошкільників, які зазвичай граються разом, щоб вони не відволікали один одного від процесу харчування.

• Слід увімкнути приємну тиху музику, яка подобається дітям. Це сприяє підви­щенню апетиту, задає певний ритм рухів.

• Варто стежити за температурним режимом. У приміщенні, де їдять дошкіль­ники, не має бути душно чи жарко, адже це різко знижує апетит.

• Не можна примушувати дитину сидіти за столом в очікуванні їжі — це її швидко втомлює та негативно позначається на процесі вживання їжі.

• Під час годування дошкільників слід уникати негативних емоцій та неприєм­них розмов між працівниками дитячого садка та з батьками.

• Не варто сварити дитину перед та під час прийому їжі, адже атмосфера впро­довж уживання їжі має бути спокійною та приємною.

• Не можна виправляти помилки дитини в грубій та різкій формі на кшталт: «Не чавкай!», «Як ти тримаєш виделку?!», «Не криши!» тощо. Це негативно відображається на апетиті дошкільника і його ставленні до процесу харчу­вання.

Дії у разі відмови

 дитини від їжі

• Не можна змушувати дитину їсти або доїдати, тиснути на неї, навіювати почуття вини. Це формує негативне ставлення до процесу вживання їжі та до дорослого, який спонукає дитину доїдати.

• Не слід обіцяти дитині щось в обмін на повністю з'їдену страву на кшталт: «Якщо з'їси — куплю...», «їж, а то Марійка з'їсть», «Не будеш їсти, не підеш на прогулянку», оскільки це знижує цінність їжі та значущість процесу її вживання.

• Не варто вмовляти, залякувати дошкільника та відволікати його іграшками, читанням книг, іграми, для того щоб він з'їв порцію. Це призводить до порушення харчової поведінки.

• Не можна перегодовувати дитину, адже вона з'їдає стільки, скільки потребує її організм у певному віці.

• Слід зрозуміти причину поганого апетиту дитини або надто гострого реагування на їжу. Часто відмова їсти і погіршення апетиту залежать не від якості або смаку страв, а від інших чинників, серед яких нежить, погане відчуття запахів, некомфортні умови перебування, конфліктні чи стресові ситуацій.

• Варто проконсультуватися з педіатром, якщо дитина страждає на часті дисбактеріози. Надмірну перебірливість в їжі може спричиняти неприємний досвід вживання страв чи продуктів, після яких у дитини з'являлися больові відчуття.

• Можна застосовувати прийом «активного слухання», якщо дитина відмовляється від їжі через втому або засмучення. У такому разі дорослий показує дитині, що розуміє її переживання, «чує» її. Слід запропонувати допомогу, озвучивши відчуття, стан дитини: «Ти стомився, тобі сьогодні складно, тому я тобі допоможу, давай погодую». Або можна відтермінувати прийом їжі: «Не хочеш їсти, тому що засмучений (розгніваний), — відпочинь (заспокойся, хай пройде образа), поїси пізніше». Результатом мудрої, стриманої поведінки дорослого стане те, що дитина передумає та почне їсти.

Які вітаміни потрібні дітям.

Які вітаміни потрібні дітям?

Зміцнюємо імунітет дитини, щоб протистояти хворобам!

Загальновідомо, що дитячий організм для повноцінного розвитку потребує вітаміни, але які саме, в якій кількості і з яких джерел – питання цікаве і неоднозначне. Давайте розбиратися разом, що ж саме потрібно сааме вашому малюку?

Не поспішайте в аптеку!

Більшість необхідних вітамінів дитина може і повинна отримувати з їжі. Для цього не обов’язково купувати екзотичні фрукти і рідкісні продукти – в звичних нам натуральних овочах, фруктах і зелені можна знайти все, що необхідно дітям для повноцінних росту і розвитку. 

Однак іноді додаткова доза вітамінів все ж потрібна. Наприклад, якщо в житті дитини постійно присутні навантаження (різні тренування, заняття спортом, посилене навчання, перенесена хвороба і т.д.).

Іноді варто вдатися до аптечних вітамінів, якщо малюк переживає стресову ситуацію, та в разі ризику захворювань – як звичайних, так і важких застуд або грипу.

Як потрібно комбінувати вітаміни?

Приймати всі вітаміни відразу – неправильно, оскільки речовина може посилювати дію іншої або ж навпаки – пригнічувати її. Саме тому потрібно знати певні правила прийому вітамінів.

До прикладу, вітамін B12 слід приймати окремо від В1 з метою уникнення алергії, а також окремо від вітамінів В6 і С, оскільки їх взаємодія зводить позитивний результат до нуля. В6 і В1 так само небажано вживати разом.

Для того, щоб всі вітаміни рівносильно засвоювалися і приносили користь, необхідно розділити їх на різні прийоми їжі з інтервалом у кілька годин.

Не намагайтеся дати дитині максимум вітамінізованих продуктів за один раз – обов’язково враховуйте їх сумісність. Для цього можна порадитися з вашим лікарем.

Дуже часто педіатри рекомендують вітамінно-мінеральні комплекси – в них сумісність різних речовин вже врахована і грамотно дозована, протее навіть такі комплекси не варто самостійно призначати своїм дітям без крайньої необхідності та рекомендації фахівця.

Що сааме потрібно вашому малюку?

Вітаміни зазвичай необхідні здоровій дитині для профілактики. До того ж, для різноманітних ситуацій необхідні різні групи вітамінів. Ми розберемо кілька з них і дамо прості поради по підбору відповідних продуктів в раціоні дитини:

·                     часті хвороби. В такому випадку вашому малюку необхідний не тільки всім відомий вітамін С, але і вітамін А, який значно краще бореться з інфекціями. Додайте в харчування дитини помаранчеві овочі, печінку, вершкове масло, обліпиху, шипшину, гарбуз, помідори і петрушку;

·                     постійна втома і порушення концентрації свідчать про брак вітаміну В1. Він у великій кількості міститься в горосі, горіхах, вівсянці і зерновому хлібі. Якщо ж при цих симптомах у малюка кровоточать ясна, то цілком можливо, що його організм потребує вітаміну С. Він міститься в цитрусвих, шипшині, щавлі, агрусі, петрушці, редисці та смородині;

·                     дратівливість і сонливість говорять про брак вітамінів групи В. Для того, щоб зробити дитину більш спокійною і врівноваженою, додайте в раціонвітамін В6 (є в горіхах, крупах, помідорах, червонному перці, зерновому хлібі тощо), а для бадьорості і апетиту – вітамін В12 (міститься в печінці (дітям краще давати печінку кролика чи птиці), м’ясі, молокопродуктах, морській рибі, яйцях, сирах);

·                     лущення шкіри і обвітрені губи. Цими симптомами організм вимагає вітамін B2. Його ви знайдете в м’ясі, яйцях, зелених листових овочах, брюссельській капусті і рибі;

·                     блідість, слабкість, анемія, проблеми з нігтями і волоссям свідчать про нестачу фолієвої кислоти (вітаміну B9). Поповніть раціон дитини горіхами, різними видами капусти, крупами, зеленою цибулею, цитрусами і яблуками;

·                     повільний ріст, м’язова слабкість, пітливість і сутулість говорять про недостатній кількості вітаміну D. Щоб він надходив у організм у достатній кількості, частіше гуляйте з дитиною на сонці і закликайте її до активних ігор на свіжому повітрі (але не на відкритому сонці) ;

·                     дерматити та порушення травлення – це ознака нестачі вітаміну PP (вітамін B3). Щоб повернути організм малюка в норму, додайте в його раціон горіхи і натуральні йогурти.

Важливо усвідомлювати, що один раз пропитии вітаміни або з’їсти їх за вечерею, а потім харчуватися неправильно, не можна ні дитині, ні дорослому. Для того, щоб все це мало дію, потрібно дотримуватися правильного харчування і ретельно стежити за тим, що їсть ваш малюк!

Правила дитячого харчування влітку

 Літо вважається кращим часом року, так як у нього багато достоїнств. Сонце, смачні фрукти і ягоди, свіже повітря, величезна кількість корисних овочів. Здавалося б, літній період ідеально підходить для зміцнення дитячого організму, але і в цей період дитину підстерігають проблеми.

1. Спека. Головна причина дискомфорту 

організму – спека, особливо, коли поруч немає кондиціонера. Уникнути сильного стресу нашому організму допоможе вода.

Меню дитини на літо обов’язково має включати в себе більшу кількість рідини, ніж в інші сезони, але і тут треба дотримуватися обережності. Зловживання водою може негативно відбитися на серцево-судинній системі. Також дитячому організму сильно шкодять різні солодкі напої, газовані води і лимонади, які напхані регулятором кислотності і містять великі дози цукру. Такі напої підсилюють спрагу, але ніяк не вгамовують її. Більше того, вони сушать тендітну слизову оболонку дитини. Добрими напоями в літній період для дитини вважаються натуральні або свіжовичавлені соки, морси, компоти, негазована мінеральна вода, неміцний чай, а так само молочні продукти. Останні вимагають особливої уваги – у спеку всі напої і їжа псуються набагато швидше, необхідно звертати увагу на термін придатності та умови зберігання.

Якщо травна система малюка ще не звикла до соків або іншої їжі, не варто їх включати у свій раціон – вживання подібних продуктів стане великим стресом і навантаженням для організму малюка. Краще відкласти ведення нових страв в харчування дитини. Однак якщо час прикорму випало саме на літній період, слід давати нові страви із затримкою, трохи більше, ніж в інші пори року ( від двох до трьох тижнів).

Груднички в літній період втрачають велику кількість комплексів мінеральних солей, ніж в інші сезони – корисні речовини виходять потім. Материнське молоко є найкращим харчуванням для малюка в будь-який час року, але влітку потреба в ньому зростає – тільки молоко матері здатне заповнити втрачені в спеку хімічні елементи.

2. Алергії. Влітку в організмі дитини підвищується число алергенів, так як в цей час цвітуть багато рослин, повітря містить більше пилу, літає багато тополиного пуху. Це збільшує ризик появи алергії у дитини. Звичайно ж, харчова алергія може бути в будь-який час року, якщо малюк з’їв дуже велику кількість певних продуктів – помідори, суниця, цитрусові і багато іншого. Саме через більшу кількість алергенів у дитини можуть виникнути проблеми навіть з давно звичними продуктами. Поки дитині не виповниться 5-7 років, краще дотримуватися обережності при введенні в раціон фруктів.

3. Літо – час швидкого розвитку та росту дітей, а значить, необхідно забезпечити організм кальцієм і білком. Для росту дитини необхідні саме тваринні білки, так як овочі та фрукти містять занадто маленьку кількість необхідних речовин. У спеку м’ясо і риба засвоюється набагато гірше, так як активність ферментів в шлунку значно падає. Ідеальний час для прийому білкової  їжі – ранок або вечір.

ПОРАДИ ЛІТНЬОГО РАЦІОНУ

1. Змінити розподіл калорійності раціону.

На спекотну пору прийом більш калорійних і ситних страв ліпше перенести на ті години дня, коли спека не так відчутна, тобто, на ранкові або пізні вечірні години, коли дитячий організм зможе без зусиль переварити ситу їду. Розподіл приблизно такий: ранок – круп’яне, м’ясне або рибне блюдо; на другий сніданок - молочне і булочку, печиво; в саму спеку, на обід – прохолодні кисломолочні блюда (йогурт, кефір, сир) або овочеві або фруктові пюре; після того, як спаде спека,  на вечерю – овочевий або м’ясний суп, каші, овочеві пюре з м’ясом.

На ніч - молоко або кисломолочну продукцію (кефір, йогурт). Протягом дня дитина нехай їсть банани і яблука, а саме основне – дитині треба багато пити рідини.

2.                  Зміна раціону та способів приготування їжі.

Влітку потрібно міняти не тільки усе дитяче харчування, у тому числі і спосіб приготування їжі, щоб їжа засвоювалась якнайкраще. Якщо в раціон малюка тільки мати розпочинає вводити прикорм, влітку краще для цього використовувати продукти не консервовані, а власного приготування, оскільки наявність великої кількості фруктів і овочів це цілком дозволяє. Бажано, за наявності можливості, щоб це було відварювання, приготування на пару або тушкування. Для більш старших дітей можна готувати легкі супчики, але відкладіть на літній час застосування в їжу жарених продуктів, вони важче засвоюються в спекотний період.

Крім того, в спеку продукти швидко псуються. Тому, самим кращим варіантом буде приготування їжі на один прийом, невеликими порціями, щоб залишки їжі не зберігалися. Для дітей дуже важливо щоб продукти зберігали велику частину вітамінів, тому, навіть найменшим рекомендовано поступово вводити до раціону свіжі ягоди і фрукти, бажано ті, що ростуть в даній місцевості. З метою профілактики кишкових інфекцій і гельмінтозів усі фрукти і ягоди перед тим, як дати дітям необхідно ретельно промити в проточній воді, а потім обдати їх окропом

3.Вибираємо асортимент літніх продуктів дітям.

Батькам, які хочуть урізноманітнити меню малюка за рахунок збільшення переліку делікатесних продуктів, обов’язково необхідно пам’ятати про те, що організм у дитини до трьох років ще дуже незрілий, не усі ферментні системи повністю дозріли, тому переварювання їжі здійснюється ще не повністю. Тому, багато страв, що, зазвичай є в раціоні дорослих влітку, малюкам давати не варто або дещо змінювати їх рецептуру.

Так, наприклад, традиційним блюдом літнього столу вважається окрошка, проте, в її складі є продукти, що їх не бажано вживати дітям. Малюкам, наприклад, не можна вживати в ранньому віці ковбасу, що входить до складу окрошки, оскільки це продукт з великою кількістю консервантів, барвників і іншою хімією, до того ж дуже жирний. Квас, незважаючи на усю свою натуральність, теж не можна віднести до категорії дитячих продуктів. Він є продуктом бродіння, і викликає в кишковику дитини посилення моторики і метеоризм з проносами. Тому окрошку дітям краще усього давати просто овочеву, ковбасу можна замінити відварною курятиною, а квас замінити кефіром або водою, підкисленою лимонною кислотою

Ще одним проблемним питанням харчування влітку є молочні продукти, батькам хочеться потішити своїх малюків і нагодувати смакотою, тому вони пригощають їх морозивом, а до раціону харчування вводять  молочні продукти для дорослих. Але, на жаль, це продукти абсолютно не призначені для маленьких дітей. Морозиво містить швидко засвоювані вуглеводні, багато жиру і штучних добавок, тому дітям слід давати морозиво в невеликих кількостях, до того ж слід вибирати найбільш натуральні його різновиди. Дорослі молочні продукти не адаптовані за жировим і мінеральним компонентами для використання в їжу дітям, тому є надлишковим навантаженням на підшлункову залозу дитини, окрім того, ці продукти є відмінним середовищем для розвитку бактерій, що може призвести до розвитку кишкових інфекцій.



РАЦІОН ВАШОГО МАЛЮКА ВОСЕНИ

            Важливу роль для дитячого організму відіграє золота осінь. Починається вона приблизно в середині останнього літнього місяця, а закінчується в кінці вересня. Золота осінь – ідеальний час року для підготовки організму малюка до холодної зими. Необхідно ретельно розробити раціон малюка.

 По-перше, в ньому обов’язково повинні бути присутніми фрукти і овочі, в тій же кількості, що і влітку.

По-друге, необхідно ввести баштанні культури: дині та солодкі кавуни. Вересень за праву вважається «кавуновим » місяцем, і якщо травна система дитини добре сприймає баштанні, то необхідно стежити потім, щоб кавуни були в меню майже кожен день.

Необхідно так само пам’ятати про ягоди, особливо чорницю і чорну смородину. Свіжі яблука і моркву теж є важливим елементом харчування для малюка. У золоту осінь варто звернути увагу на вживання дитиною груш і буряка – їх вживання може призвести до виникнення надто великого навантаження на травну систему.

З наближенням холодної осені необхідно включити в раціон дитини велику кількість м’яса і риби. Для дітей від трьох років у період вогкості і ходу буде корисним додавання ріпчастої цибулі і часнику, так як вони містять фітонциди. Фітонциди дозволяють запобігти захворюванню ГРВІ, поширене в цей сезон.

Як правильно харчуватися восени: поради дієтологів

Фахівці переконані: питання, як позбутися від осінньої сплячки і як правильно скласти свій осінній раціон - проблема не дозвільна. Справа в тому, що харчування восени готує наш організм до реалій суворої зими та ранньої весни, бідної вітамінами.

Специфіка осені За загальновстановленими законам природи восени все живе накопичує корисні елементи, які непросто відшукати в холодну пору року. До таких компонентів, зокрема, належать жири. Чим холодніше погода, тим вище апетит, дуже хочеться з'їсти калорійне блюдо. У цих умовах важко не додати у вазі. Є , правда , вихід: пити з високих стаканів і їсти з маленьких тарілок - секрет схуднення.

До того ж, чим ближче час пізньої осені, тим природа відчутніше уповільнює свій ритм, і людина не може бути винятком. Потреба в енергетично багатій їжі збільшується. Людина, звичайно, не впадає в сплячку, але все ж накопичує більший запас жиру в порівнянні з літом - тіло готується до справжніх холодів.

Осіння депресія і наше харчування. За вікном осінь і вже позаду останні теплі деньки бабиного літа, що навіває на нас нудьгу, і ми відчуваємо занепад сил.  Але чи тільки погода винна в тому, що відбувається, чи не можуть і продукти зіграти свою непристойну роль в цьому питанні?

 А це цілком можливо, на думку вчених, «зіпсувати» нам настрій здатні червоне м’ясо, улюблений багатьма кави, а також цукор і його замінники. 

Протипоказано споживання м’яса у великих кількостях тим, хто страждає печінковими недугами, адже саме цей орган несе відповідальність за знешкодження «ворогів», якими і є отрути.

Але не у всіх випадках саме той чи інший конкретний продукт стає причиною тужливого і сумного стану, трапляється, що винуватцями того, що відбувається є особливості харчування.

            Так, наприклад, до виникнення депресивних станів може призвести недостатня кількість рослинних олій або риби жирних сортів в раціоні. 

До зниження рівня серотоніну в головному мозку, що підтримує настрій на «належному рівні», приводить дефіцит магнію, фолієвої кислоти, вітаміну В6.  У цих мінеральних речовинах відчувають брак ті з нас, в меню яких рідко присутні овочі, фрукти, зелень.

Саме в осінні деньки доводиться частіше стикатися з депресією дієтичного плану, адже до пониження емоційного фону призводять і зниження температури повітря, і скорочення світлового дня і т.д.

            Знову ж таки, не можна не сказати про те, що боротися з осінньою депресією можна також за допомогою продуктів, до числа яких можна віднести м’ясо курки, індички, хліб грубого помелу, сири, так як перераховані продукти містять у собі особливі речовини, які є «стимуляторами» радості. 

У вирішенні цієї проблеми можуть взяти участь і продукти червоного, жовтого та помаранчевого кольорів, до яких можна віднести цитрусові, обліпиху, морква, болгарський перець, кукурудзу, гарбуз, ананаси. Всі вони не завдадуть шкоди фігурі, так як не відрізняються своєю високою калорійністю. 

Ну, і, звичайно ж, не варто забувати і про джерела магнію і вітаміну В6, до цього продуктового ряду варто віднести горіхи, банани, кавуни, листова зелень.

 Бажано в якості піться використовувати мінеральні води, що відрізняються вмістом в них магнію.

 Ну а якщо стане зовсім не під силу, то можна побалувати себе тістечком або невеликий плиткою шоколаду.

 Нехай осінь не стає причиною вашої депресії.

ХАРЧУВАННЯ МАЛЯТ В ЗИМОВИЙ ПЕРІОД

 Звичайно, щоб дитина звикла до змін навколишнього середовища в зимовий період, їй необхідні вітаміни. Але одних вітамінів з фруктів і овочів буде мало – взимку зростає потреба в жиророзчинних вітамінах. Продукти, що містять необхідні речовини – м’ясо, субпродукти, зернові, горіхові, риба. 

Взимку у жировій тканині виявляється важлива функція – збереження постійної температури тіла і захист від холоду.

З фруктів і овочів найбільш корисними в даний період будуть цитрусові, банани, квашена капуста. 

Сезон мандаринів починається в грудні. 

Квашена капуста безцінна – в ній містяться органічні кислоти, комплекс вітамінів, біофлавоноідів і клітковина. Проте варто дотримуватися обережності – квашену капусту можна їсти дітям, які старші трьох років. Дозування повинна бути невелике – до 50 грам на день, бажано, у складі домашніх салатів. 

Зима вимагає попередньої підготовки, а саме – заготівля їжі. Фрукти, ягоди та овочі, що пройшли швидку, але глибоку заморозку, зберігають весь набір корисних речовин і вітамінів, що незамінне в холодний зимовий період.

Правила гігієни харчування щодо послідовності страв і напоїв:

• починати трапезу необхідно з продукту або блюда, яке містить більше води, а на 

завершення можна з'їсти найменш водянисте. 

• під час їжі краще не пити, так як рідини вимивають із шлунково-кишкового тракту корисні 

ферменти, необхідні для правильного травлення і засвоєння їжі; 

• для максимально ефективного засвоєння мінералів і вітамінів слід вживати в їжу за один 

прийом спочатку овочі, потім фрукти; 

• свіжі фрукти можна поєднувати з продуктами, що пройшли обробку. 

         Проникнення фруктів в травний тракт буде утруднено, якщо перед ними з'їсти білкові та жирові продукти, а також крохмалі. В іншому випадку в кишечнику почне відбувається утворення газів, що приводить до порушення травлення. 

• рибні блюда можна поєднувати з картопляними та іншими крохмальними продуктами. 
• продукти харчування, що мають одну і ту ж категорію, поєднувати можна, так як вони 

засвоюються за один і той же час. 

Правила поєднання продуктів харчування:

• між собою поєднуються кілька різновидів сирих фруктів; 
• добре поєднуються в салаті з овочів огірки і помідори, болгарський перець і зелень; 
• овочі, які були приготовлені по-різному, слід вживати в різний час. Спочатку зелень, потім 

так звані пісні овочі, після цього інші овочі і коренеплоди; 

• одночасно можна вживати в їжу кілька різновидів картоплі. Перед цим блюдом можна 

вжити деяку кількість злаків; 

• при задовільному стані травної системи можна комбінувати крупи. 
• кілька видів насіння добре поєднуються один з одним; 
• хороше поєднання становлять кілька різновидів риби.

Хороше харчування може допомогти дитині уникнути хвороб і розвинути сильне здорове тіло. Щоденне включення в раціон харчування цих поживних речовин сприяє правильному режиму харчування дитини.

ВЕСНЯНИЙ АВІТАМІНОЗ 

Весна вважається найважчим періодом для людського організму. У продуктах, незважаючи на всі зусилля, стає все менше вітамінів. Авітаміноз призводить до появи стресів від зими і депресій.

Здавалося б, у весни є хороший плюс – дні стають довшими, а ночі коротшими. Але як з’ясувалося, організм просто не готовий до різкого збільшення своєї активності. Якщо врахувати, що весна – час частих циклонів, великої різниці температур протягом доби, різких перепадів тиску, що помітно не лише на вулиці, але і вдома, стає не дивно, що організм впадає у весняну депресію.

Щоб налагодити всю роботу організму, потрібно коригувати меню дитини. У такий важкий період організму недостатньо мати одні білки, жири і вуглеводи. Навесні необхідно давати дитині продукти, у складі яких є речовини, що регулюють роботу організму. Ці речовини – ефірні масла, фітонциди, антиоксиданти і органічні кислоти. У молочних і круп’яних продуктах таких речовин немає, або їх зміст ближче до нуля. Усі корисні речовини містяться в зелені, свіжої або замороженої. Але і тут батьків підстерігає проблема – ці речовини теж руйнуються при тривалому зберіганні. Що ж робити ?

Найкраще рішення в цій ситуації – давати дитині найсвіжішу, тільки що зірвану з грядки зелень. Не варто бігати в пошуках найбільш ранніх овочів по садах, досить просто зробити домашні грядки. Посаджені крес -салат, шпинат, цибуля, зелень можна поставити на підвіконня, під лагідні промені сонця. Щоб уникнути проблем з травною системою варто давати такі продукти дітям, яким більше трьох років. Для малюків молодшого віку чудово підійдуть проростки пшениці, кукурудзи та інших зернових культур.

У наш час страви з проростків зернових культур вважаються чимось екзотичним, включеним до системи оздоровлення або омолодження. Мало хто знає, що на Русі це було основна весняна страва, що дозволяє уникнути гіповітамінозу. Рецепти перших страв із зерен і проростків описувалися в травниках сімнадцятого століття. У ті часи варили каші, киселі, супи з додаванням проростків. Матусям варто пам’ятати, що пророщувати зерна нескладно, потрібно лише запам’ятати, що найвища поживна цінність у паростків, які тільки що зійшли, і висота яких не перевищує двох міліметрів.

Авітаміноз – це недостатність вітамінів в організмі, що проявляється не тільки людей, а і у інших живих організмів. 

Визначити його досить просто. Як і у всіх інших недуг є свої симптоми:

• Важке пробудження вранці (проявляється відчуття, що Ви абсолютно не відпочили і не 

виспалися); 

• Сонливість; 
• Млявість, втома; 
• Погана концентрація уваги, неуважність (нездатність утримувати інформацію довгий час у 

голові, розсіяність); 

• Дратівливість (Вас дратує буквально все); 
• Депресія; 
• Погіршення стану шкіри (надмірна сухість шкіри, потріскана і почервоніла шкіра в 

куточках губ); 

• Знижений імунітет (часті застуди).

Отакої. Не завжди весна – це добре. Ми привикли вже до зими, а тут організм повинен перелаштовуватися. 

Та вихід є завжди. Навіть якщо прийдеться виходити через вхід.  

Як же боротися із авітамінозом?

Основна зброя в боротьбі з авітамінозом - це збалансоване харчування, з яких в організм надходило б необхідну кількість білків, жирів і вуглеводів. Їсти потрібно не тільки картоплю чи макарони, а урізноманітнювати свій раціон.

Рекомендується протягом усього зимово-весняного періоду вживати в їжу овочі (у тому числі корисна буде і квашена капуста, законсервовані огірки та помідори), зелень, фрукти (як у свіжому, так і в замороженому вигляді), м'ясо птиці та риби (м'ясо краще запікати у фользі, так зберігається більше вітамінів), оскільки саме в цих продуктах містяться вітаміни й амінокислоти, які легко засвоюються організмом.

Треба робити все, щоб організм був максимально забезпечений всіма вітамінами.